Avec ses 10 années de restauration en hôtel de luxe, restaurants semi-gastronomiques, travaillant avec des chefs primés et après avoir eu plusieurs prix en équipe, Charles Collombier s’est forgé une identité culinaire singulière, alliant passion et partage, transmission et plaisir de faire plaisir par la découverte et l’exaltation des saveurs.
Une cuisine qui sublime les produits et met en avant le beau dans l’assiette tout en restant dans une forme de juste simplicité, une expression des sens, l’essence du plaisir.

Charles Collombier