Un service comme au restaurant, à la maison
Le chef prends soin de : sélectionner pour vous les meilleurs produits, préparer le repas, assurer le service et nettoyer/ranger la cuisine.
— Menu découverte —
60€
Entrée, plat, dessert
A titre d’exemple :
Œuf poché, champignons sautés, tuile au parmesan
Filet de volaille basse température, asperges rôties et espuma, jus court
ou
Filet de lieu noir, légumes glacés, crème d’aneth
Poire pochée, crème à la vanille Bourbon, streuzel noisettes
Accord mets et vins : 15€ / personne
— Menu gourmand —
80€
En 4 services : Mise en bouche, entrée, plat, dessert
A titre d’exemple :
Mise en bouche du chef
Crème coco safranée, crevettes sauvages en tempura, coriandre
Thon mi-cuit au soja, mousseline de fenouil, légumes justes glacés, sauce vierge
ou
Demi-magret de canard basse température, carottes couleur, sauce porto
Fraises gariguettes, sablé breton, et crème diplomate
Accord mets et vins : 17€ / personne
— Menu gourmet —
100€
En 5 services : Mise en bouche, entrée, plat, plat, dessert
A titre d’exemple :
Mise en bouche du chef
Tartare de truite et carpaccio, julienne de radis daïkon, émulsion yuzu
Foie gras végétal, pain d’épices et confit d’oignons
Filet de bœuf façon tataki, poireau rôti, crème de girolles
Filet de dorade, mousseline de carottes à la vanille, sauce à l’ail noir
Dessert décliné autour des trois chocolats, streuzel et grué de cacao
Accord mets et vins : 20€ / personne
Les menus présentés ici sont proposés à titre indicatif. Ils évolueront selon les saisons, les arrivages, et après un entretien avec le chef en fonction des souhaits.
Trio de mises en bouche supplémentaire avant le repas : à partir de 9€
Plateau de fromages : 7,50€ / personne
Menu enfant : 20€