Vous trouverez ici, à titre d’exemple quelques réalisations faites par le passé. Nous contacter pour un devis complet
— Mises en bouche végétariennes —
Betterave et grenade comme un gaspacho
Mousse de champignons, sablé au parmesan, sarrasin torréfié
Guacamole de petits pois, lentilles soufflées, pousses de haricots azuki
Houmous lentilles corail et lait de coco, coriandre fraîche
Foie gras végétal, focaccia comme un pain d’épices, confit d’oignon rouge, grenade
— Mises en bouche à base de poisson —
Truite en gravlax, mousse d’aneth, riz soufflé citronné
Maquereau mariné, crème de citron, pain à l’encre de seiche
Rillettes de sardines, radis couleur, condiment mangue gingembre
— Mises en bouche à base de viande —
Tataki de bœuf, marinade thaï (coriandre, citron vert, sésame grillé)
Mini cake comme un pancake, jambon italien aux herbes
Magret séché, pesto de persil, espuma aux fruits